Obiecałam wczoraj przepisy. Większość z nich pochodzi ze strony Moje wypieki.
Na początek pączki na cieście parzonym.

Składniki na około 25 gniazdek (zależy od wielkości szprycy):

• 20 dag mąki pszennej
• 10 dag masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia

Na glazurę:

• 20 dag cukru pudru
• łyżka soku z cytryny
• 2-3 łyżki gorącej wody

W garnku zagotować szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień i na wrzątek jednym ruchem wsypać przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając. Ucierać ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka. Ostudzić. Ciasto zmiksować z wbijanymi kolejno jajkami. Przełożyć do szprycy cukierniczej. Z papieru pergaminowego wyciąć kwadraty o boku około 10 cm, posmarować je olejem. Na każdy wycisnąć kółka ciasta o średnicy 6 - 7 cm (można też najpierw wyłożyć je na papier, a potem wyciąć - jest chyba szybciej ;).

Olej rozgrzać w szerokim rondlu. Partiami wkładać pączki (papierem do góry, a po 1 minucie go usunąć - lekko odchodzi). Smażyć 4 - 5 minut z każdej strony, olej powinien mieć temperaturę około 180ºC. Wyjąć, osączyć na bibule.

Ja nie posiadam szprycy cukierniczej, dlatego użyłam woreczka foliowego z uciętym na dole rogiem;)